Pizze
PIZZE | PIZZAS
PIZZA A TRE TEMPERATURE
Vapore 100°
Fritta 180°
Forno 400°
FUTURO DI MARINARA 12€ (1,4) ●
Crema di pomodoro arrosto, olive caiazzane, alici , pesto di aglio orsino, capperi di Salina, origano.
(Si prega di fare attenzione alle olive denocciolate a mano)
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Cream of roasted tomatoes, olives of Caiazzo, anchovies pesto of wild garlic, capers of Salina, oregano.
(Pay attention to hand-stoned olives)
LE 7 CONSISTENZE DELLA CIPOLLA 13 € (1,3,7) (IMPASTO: GRANO DURO, FARRO, SEGALE, GRANO SARACENO, MAIS, SEMI DI LINO, ZUCCA, GIRASOLE, MIGLIO, GRANO TENERO, RISO)
Cipolla in crema, fermentata, croccante, bruciata, maionese di cipolla, gel di cipolla, confettura di cipolla, fiordilatte.
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Onion cream, fermented, crispy, burnt, onion mayonnaise, onion gel, onion jam, fiordilatte cheese.
ASSOLUTO DI POMODORO 13,50€ (1,3)●
Crema di pomodoro ciliegino arrosto, pomodoro del piennolo a pacchetelle saltato, pomodoro giallo da serbo saltato, mousse di pomodoro san Marzano DOP, pomodorino del piennolo secco, cialda di datterino rosso, confettura di pomodoro del piennolo, olio evo f
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Roasted cherry tomato cream, piennolo tomato sautéed, yellow tomato sautéed, San Marzano PDO tomato mousse, dried piennolo cherry tomato, chips of red datterino, Piennolo tomato jam, extra virgin olive oil "mozzafiato"
VIA EMILIA 15€ (1,7)●
Fior di latte, mortadella di Bologna I.G.P., scaglie di Parmigiano Reggiano D.O.P. 50 mesi, Aceto balsamico tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio 30 anni
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Fiordilatte cheese, Bologna P.D.O. mortadella, 50-month aged Parmigiano Reggiano D.O.P. shavings, and a 30-year aged Traditional Balsamic Vinegar of Modena D.O.P.
PIZZA AL FORNO
Pizze al forno
MARGHERITA 8€ (1,7)●
Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food, fiordilatte, olio EVO Madonna dell'Olivo.
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Ancient tomato of Naples (Slow Food presidium), fiordilatte, EVO oil Core 'ngrato di Madonna dell'Olivo
BUFALA 10€ (1,7)●
Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food, mozzarella di bufala campana D.O.P, EVO Madonna dell'Olivo
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Ancient tomato of Naples (Slow Food presidium), Mozzarella with buffalo milk, EVO oil Core 'ngrato Madonna dell'Olivo
NERO DI CORBARA 11€ (1,7)●
Pomodoro corbarino in acqua e sale, salsiccia a punta di coltello con finocchietto di maiale nero razza casertana/lucana; dopo cottura: caciocavallo affumicato, olio EVO Madonna dell'Olivo
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Corbarino tomato in water and salt, sausage with fennel; after cooking: smoked caciocavallo, EVO oil Fontana Lupo
LA RICCIA DI MAMMÀ 12€ (1,4,7)●
Scarola riccia, pomodorini ciliegino, capperi di Salina - Presidio Slow Food, olive caiazzane - Presidio Slow Food, stracciata di latte vaccino, alici di Trapani, olio EVO Madonna dell'Olivo di Itran
(Si prega di fare attenzione alle olive denocciolate a mano)
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Scarola riccia, semi-dried tomatoes, capers of Salina - Slow Food Presidium, olives from Caiazzo - Slow Food Presidium, stracciata cheese from Corato, anchovies of Trapani, EVO oil Madonna dell'Olivo di Itran
(Please pay attention to hand-stoned olives)
CAPRICCIOSA SECONDO MARTUCCI 13€ (1,7)●
Crema di pomodoro arrosto, fiordilatte, olive caiazzane al forno, funghi cardoncelli, carciofini, prosciutto cotto artigianale di pelatello teanese, salame di maiale croccante, olio EVO Fontana Lupo
(Si prega di fare attenzione alle olive denocciolate a mano)
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Roasted tomato cream, fiordilatte, baked caiazzane olives, cardoncelli artichokes, homemade ham of Teanese pelatello, crispy pork salami, oil EVO Fontana Lupo
(Please pay attention to hand-stoned olives)
DOC 12€ (1,7)●
Pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella di bufala DOP, parmigiano reggiano di vacca bianca modenese, pomodoro ciliegino confit
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Tomato San Marzano DOP, buffalo mozzarella DOP, Parmesan cheese from Modena white cow, cherry tomato confit
MADE IN CASERTA 11,50€ (1,7)●
Passata di pomodoro riccio selezione "I Masanielli", mozzarella di bufala DOP, salsiccia a punta di coltello con finocchietto di maiale nero razza casertana/lucana, olio EVO Fontana Lupo
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Curly tomato sauce selection "I Masanielli", buffalo mozzarella, pork sausage with fennel, oil EVO Fontana Lupo
VEGAN 12,00€ (1)●
Pomodori pelati in zucchero di canna, misticanza di campo, menta, crema di rapa rossa, crema di cavolfiore, pomodorini secchi del piennolo, capperi croccanti, olio EVO Raro Madonna dell'Olivo
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Peeled tomatoes in brown sugar, field salad, mint, red turnip cream , cauliflower cream, crispy capers, olive oil EVO Rare Madonna dell'Olivo
'O CAZONE (Il calzone) 12€ (1,7)●
Ricotta di bufala, prosciutto cotto artigianale, pepe fior di latte. In uscita: fior di latte, pomodoro, parmigiano reggiano DOP
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Buffalo ricotta cheese, homemade cooked ham, fior di latte cheese, pepper. After cooking: fior di latte cheese, tomatoes, parmigiano reggiano PDO cheese
'O CAZONE CA' SCAROLA (Il calzone con la Scarola) 13,00€ (1,4,7)●
Scarola riccia saltata, oliva caiazzana, capperi di Salina, alici, pinoli, pomodorini confit, fior di latte. In uscita: riduzione di Scarola e pecorino dei monti lattari
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Sautéed endive, olives, capers, anchovies, pineuts, cherry tomatoes, fiordilatte, endive cream, pecorino cheese
UNA VOLTA 15€ (1,7)●
Fiordilatte, caciocavallo di Agnone , blue di bufala, carpaccio scottato (non completamente cotto) marinato aglio, olio e prezzemolo, mousse di lime, pepe di Sichuan, pepe di cubebe.
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Fiordilatte cheese, caciocavallo, buffalo blue cheese, seared carpaccio (not fully cooked) marinated with garlic, olive oil and parsley, lime mousse, Sichuan pepper, cubeb pepper
NON È UNA LARDIATA 11,00€ (1,7)●
Pomodoro San Marzano D.O.P., lardo di Patanegra, Pecorino stagionato in fosse arrnarie, coriandolo
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San Marzano DOP tomatoes, Patanegra lard, aged Pecorino cheese, coriander
MANI DI VELLUTO 13,00€ (1,7)●
Crema di friarielli con acqua di ricotta di bufala, mozzarella di bufala, salsiccia di suino di razza casertana a punta di coltello con finocchietto, pecorino dei Monti Lattari stravecchio riserva per Francesco Martucci, olio extravergine di oliva Fontana Lupo.
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Cream of friarielli (broccoli rabe) with buffalo ricotta water, hand-ground sausage with fennel, aged pecorino cheese from the Monti Lattari, Fontana Lupo extra-virgin olive oil
ASSOLUTO DI CARCIOFO 12€ (1,7)●
Crema di gambo di carciofo fresco, provola affumicata, carciofo fresco, pecorino dei Monti Lattari Gran Riserva, pepe, aglio, prezzemolo, olio evo affumicato
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Fresh artichoke stem cream, smoked provola cheese, fresh artichoke, Gran Riserva Pecorino cheese from the Lattari Mountains, pepper, garlic, parsley, smoked extra virgin olive oil
QUASI VITEL TONNE' 16€ (1,3,4,7)●
Fior di latte, cipolla croccante, carpaccio di manzetta prussiana, maionese al tonno rosso con succo di limone e basilico, coriandolo
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Fior di latte cheese, crispy onion, prussian heifer carpaccio, red tuna mayonnaise with lemon juice and basil, coriander.
CAMOUFLAGE 13€ (1,7)●
Fior di latte, patè di olive caiazzane, 'nduja di Spilinga, pesto di aglio orsino
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Fior di latte cheese, Caiazzo olive pate, Spilinga 'nduja, Wild garlic pesto
SATURNIA 14€ (1,4,6,7)●
Crema di pomodoro arrosto, mozzarella di bufala campana D.O.P., mousse di aglio nero fermentato alla soia, polvere di olive caiazzane, polvere di capperi di Salina, cipolla croccante, bottarga di muggine di Cabras, olio evo Fontana Lupo
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Roasted tomato cream, buffalo mozzarella, fermented black garlic and soy mousse, Caiazzo olive powder, Salina caper powder, crispy onion, Cabras mullet bottarga, Fontana Lupo extra virgin olive oil
● La tabella degli allergeni è consultabile cliccando al link accanto a ciascuna pizza oppure QUI.
Per eventuali allergie o intolleranze, vi preghiamo di rivolgervi al nostro personale di sala.
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The allergen table is available by clicking on the link next to each pizza or HERE.
For any allergies or intolerances, please contact our staff.
