SECONDI

RICCIOLA A METÀ 26,00€

Crudo/cotto di ricciola, misticanza aromatica e gelèe di scoglio

A TUTTO BACCALÀ 28,00€

Baccalà in tre cotture (C.B.T. , fritto, griglia) e i suoi contorni

FIGA LA LAMPUGA 30,00€

Medaglione di lampuga, foglia di fico, chutney di fichi, katsuobushi e acqua di bufala

GENTLY PORK 26,00€

Pancia di maiale nero dei monti Lepini C.B.T. su gazpacho di torpedino e pesca con insalata di lattuga e petali di fiori eduli

64/50 20,00€

Uovo morbido con cabaret di verdure in diverse cotture