LE NOSTRE PIZZE
Il Caporalotto
Pizza super crunch a forno elettrico - 4 passaggi di cotture
Crema di friarielli, friarielli in padella, salsiccia, provola, pecorino romano
Devil
Sbriciolata di salsiccia piccante di maialino cotto a bassa temperatura, pomodoro San Marzano Solania, fior di latte, basilico
Genovese secondo I caporale
Stracotto tradizionale, cipolla croccante, provola
Zest
Provola affumicata, mortadella IGP, stacciata pugliese e zest di limone
Parmigià
Parmigiana di melanzane, provola affumicata, polpette
Patapò
Porchetta di Ariccia, provola, patate a forno, fonduta di latte
Caporalotto parigì
Fior di latte, formaggio fuso, prosciutto cotto, pomodoro San Marzano
Nudo e crudo
Stracciata pugliese, polvere di pomodoro, tartare di Marchigiana marinata con olio e sale, zest di limone, piccante capsicum
15 €
La X3
La nuova dimensione
della pizza: prima fritta,
poi cotta al vapore e infine
ultimata in forno a legna.
Una fragranza e una
croccantezza senza pari,
un impasto che esalta i
sapori più ricercati.
*Lavoriamo verdure e vegetali dal fresco
Doc 14 €
Pomodoro San Marzano Solania, datterini cotti a legna, basilico, olio evo, mozzarella di bufala, parmigiano reggiano
Caporale 13 €
Pomodoro San Marzano Solania, polvere di pomodoro, olio evo, aglio orsino, grattugiato di capra, basilico
Marinara 5.0 15 €
Pomodoro San Marzano Solania, pesto aglio orsino, origano, olive caiazzane, acciughe, pomodoro in polvere, basilico
3 pepi 15 €
Pomodoro san Marzano, provola a fette, pepe di Sichuan, pepe nero, pepe cubebe
Crema di pomodoro arancione, datterini semi dry conciati alla Caporale, aglio orsino, origano, olive nere caiazzane
Crema di friarielli, friarielli in padella, salsiccia, provola, pecorino romano
Umami 15 €
Velo di san Marzano Solania, capocollo Giovaniello, Parmigiano Reggiano, datterini dry, pesto d’aglio orsino, basilico
Le classiche
Non sopportiamo le etichette siamo aperti a tutti gli stili perché la pizza unisce e noi siamo unione
*Lavoriamo verdure e vegetali dal fresco
Stesura a ruota di carro e stesura contemporanea
coperto 2,50 €
*Le nostre pizze terminano con una spolverata di pecorino romano dop, come da tradizione. E' possibile richiederla senza.
Marinara + 13 €
Pomodoro San Marzano Solania, pesto aglio orsino, origano, olive caiazzane, acciughe, pomodoro in polvere, basilico
Vintage 9 €
Pomodoro San Marzano Solania, polvere di pomodoro, olio evo, grattugiato di capra,aglio orsino, basilico
Margherita 7,50 €
Pomodoro San Marzano Solania, fior di latte, basilico, olio evo, grattugiato di pecorino romano
Doc 12 €
Pomodoro San Marzano Solania, datterini cotti a legna, basilico, olio evo, mozzarella di bufala, Parmigiano Reggiano
Bufala 10 €
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufafa caseificio Vaticale, pecorino romano, basilico
Bufala al pomodorino 11 €
Datterino fresco, mozzarella di bufafa caseificio Vaticale, pecorino romano, basilico
A sanità 9 €
Pomodoro San Marzano Solania, provola di Agerola, pecorino romano, macinato di pepe
Stesura a ruota di carro
Nerano 12 €
Vellutata di zucchine, chips di zucchine,fior di latte, provolone del Monaco scaglie di Parmigiano Reggiano, basilico, olio evo
Capricciosa Sbagliata 11 €
Base metà bianca metà rossa, fior di latte, funghi, prosciutto cotto arrosto presidio slow food, carciofo arrosto, salame, olive caiazzane
Primavera 12 €
Datterino al forno, mozzarella di bufala, prosciutto crudo Giovaniello, rucola selvatica, scaglie di Parmigiano Reggiano, olio evo
Giuraff 13 €
Ragù, parmigiana di melanzane, bocconcini di carne, fior di ricotta, fior di latte e pepe
Antoine 12 €
Fior di latte, speck presidio slow food, Porcini Robo, noci sgusciate, scaglie di Parmigiano Reggiano
Mimosa 9 €
Fior di latte, panna, prosciutto cotto presidio slow food, mais
Wurstel e patate 9 €
Fior di latte, wurstel artigianale, patate
Genovese secondo I caporale 14€
Stracotto tradizionale, cipolla croccante
5 formaggi 10 €
Fonduta di parmigiano reggiano, blue di bufala, fior di latte, scaglie di caciocavallo
Mimì experience 12 €
Datterini cotti al forno, conditi con sale pepe e aglio, provola e scaglie di provolone del Monaco
Zucca 2.0 12 €
Zucca in crema, scaglie di parmigiano reggiano, salsiccia di maialino nero, provola affumicata, pecorino romano
Sicilia 10 €
Pomodoro San Marzano Solania, fior di latte, melanzane, scaglie di pecorino romano
Pesto Homemade 12 €
Pesto di basilico homemade, pomodori secchi semidry, fior di latte, provolone del Monaco
Diavola 10 €
Pomodoro San Marzano Solania, fior di latte, salsiccia piccante, pecorino romano
Napoli a modo nostro 12 €
Crema di friarielli, friarielli in padella, salsiccia, provola, pecorino romano
Tronchetto 12 €
Datterini al forno, prosciutto crudo, rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano
La mortazza 14 €
Pesto di pistacchio, mortadella igp, mozzarella di bufala, granella di pistacchio, scaglie di Parmigiano Reggiano
Patapò 13 €
Porchetta di Ariccia, provola, patate a forno, fonduta di latte
Devil 12 €
Sbriciolata di salsiccia piccante di maialino cotto a bassa temperatura, pomodoro San Marzano Solania, fior di latte, basilico
Marinoro 13 €
Crema di pomodoro arancione, datterini semi dry conciati alla Caporale, aglio orsino, origano, olive nere caiazzane
La genesi (Gli inizi di Domenico Caporale) 9 €
Ruota di carro
Metà margherita (fior di latte e provola) metà marinara
La fresca 12 €
Provola affumicata, pepe, lime, bresaola Giovaniello e rucola selvatica
3 pepi 10 €
Pomodoro san Marzano, provola a fette, pepe di Sichuan, pepe nero, pepe cubebe
Pepperoni Pizza 12 €
Pomodoro san Marzano, fior di latte, salame piccante in cottura, salame in uscita, olio Olitalia
Ortolana 11 €
Friarielli, peperoni, melanzane, funghi, fior di latte
Ripieni
Classico 10 €
Ricotta, pomodoro San Marzano Solania, salame Napoli, pepe provola
Fritto 10 €
Ricotta, ciccioli napoletani, provola, pepe, pomodoro San Marzano Solania
Scarola 10 €
Scarola in padella, olive caiazzane, capperi desalati, provola
